京都花街の経営学（６）一見さんお断りの背景

これまでのつきあいを通じて把握したお客さんの

「好み」

を踏まえて、そのお客さんに満足してもらうために、
どんなサービスを提供するのが最適か、頭を絞るのです。

そして、お母さんの裁量で、お座敷をしつらえ、
料理を手配し、芸舞妓さんたちを呼びます。

したがって、好みがわからない、
まったくのフリの客を受け入れることは難しい
というわけです。

これは、究極の「CRMの実践」と言えますよね。

３　職住一体の女所帯

お客さんが上がるお座敷は「お茶屋」の中にあります。

お茶屋は、お母さんやそこで働く女性たちの「職場」
であると同時に、「生活の場」でもあります。

つまり、お客さんを個人宅に呼ぶのと実質同じ。

したがって、素性のはっきりしないお客さんは
そもそも怖くて呼べないんですね。

“お酒がすぎて、お座敷で暴れはったり、
　お座敷に根がはえてしもうたみたいにずーっと
　お帰りにならへんと、困るんどす”

と話すお母さんがいたそうです。

お茶屋の利用者は、
やはり社会的地位の高い方が多いわけですが、
「一見さんお断り」のお茶屋は安全で、かつ安心して
過ごせる数少ない場所。

お茶屋が、昔から「密談の場所」となってきたのは
「一見さんお断り」だったからなんですね。

→夕学五十講　西尾久美子氏講演（08/06/16）受講生レポート

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