【インサイトナウ編集長対談】オートミールを一つのツールとして幅広く楽しんでいただき、新しい交流を生み出したい。

猪口　何かきっかけがあったのでしょうか。

腰原　やはりコロナ禍で家にいる時間が増えたことがあると思います。主なきっかけとしてはダイエット目的で摂取する方が増えて、そこからアレンジレシピも増えて普及したのではないでしょうか。お米の代わりにオートミールを食べたり、お米だけではなくて、少しアレンジを加えてお好み焼き風に仕上げたり、日常的にうまく取り入れられる料理が増えました。

猪口　オートミールにはどのような種類がありますか。

腰原現在日本では、オートミールはスチールカットオーツ、ロールドオーツ、インスタントオーツ、クイックオーツの4種類に分類されています。実はこの4種類の元になっているオートグローツという種類があるのですが、日本ではあまり販売されていません。調理に非常に手間がかかる種類で、お米でいうと炊く前の生米の状態のため、食べる際は加熱したうえでゆっくり時間をかけて調理する必要があります。オートグローツを加工し、食べやすさをアップさせ調理時間を短縮した、いわば派生商品が4種類のオートミールです。また、オートグローツの外皮を粉末にしたものがオーツブランで、米に例えると米ぬかのようなもので、ほかのオートミールよりも食物繊維やミネラルが多いのが特徴です。こちらも調理にはあまり使いませんが、オーツブラン入りのクッキー等が市販されています。

猪口　オートミールの魅力と腰原さんおすすめの食べ方を教えてください。

腰原　日本では近年オートミールの美容効果、腸活、ダイエット効果が話題を生んでいますが、オートミールにはほかにもたくさんの魅力があります。なんと言っても本当に調理が簡単ですから、まだ試してない方もまずは基本的な食べ方からぜひ試していただきたいですね。調理法もたくさんあって、イタリアン、和風、中華、お菓子とさまざまなアレンジができますので、ぜひ日常に取り入れながら好きな味を発見してみてください。

オートミールをお水やお湯でふやかしてご飯のようにするのが流行りましたが、小麦粉のように使ってお好み焼き風にするアレンジもあります。私の一番のおすすめはリゾット風にする食べ方で、丸ごとトマトリゾットは少し手間はかかりますがおすすめのアレンジです。

猪口　4種類のオートミールで腰原さんのおすすめはありますか。

腰原　一番のおすすめはクイックオーツです。クイックオーツはえん麦を乾燥させて砕いたもので、水分を吸収しやすく、初心者でも料理しやすいのが魅力です。