豚肉でもノントレイ‐西友

今回の事例も西友からです。西友は、7月末より、全国371店舗でノントレイ包装の米国産豚ヒレブロックの販売を開始しています。

この商品は、米国産地工場で店頭用のノントレイ包装を行い、日本へ輸出されます。日本に入った後は、加工工程を通さずにそのまま各店舗に配送されます。この方式への変更により、同社の発表によると、これまで使用していた流通用包装フィルムや販売用トレイが不要となり、年間で約2.5tの容器包装の削減が可能になるとのことです。（出所：2010年7月27日付　同社プレスリリース）

この方式のメリットは、容器包装の削減の他に、消費期限が延長されるところにもあります。従来のトレイパック加工工程をなくすことや店頭までの配送時間を短縮することにより、より鮮度の高いものを店頭に提供できるようになり、消費期限が従来品と比較して4日程度長くなるとのことです。

トレイ等、容器包装の削減や加工コストの削減により、当然、コスト低減が図られ、同社によると、毎日、安定的に、100g当たり100円を切る99円で提供できるようになったとのことです。

今回の取組は、個々の品目として見ても面白いのですが、西友のスーパーマーケット業界の中でのポジショニングのあり方を示唆するものとして見ても面白いのではないかと思います。

西友といえば、親会社のウォルマートがすぐに頭に浮かぶのではないでしょうか。ウォルマートというとその規模で有名ですが、最近は商品のライフサイクルでの環境負荷を測定するサステイナブルインデックス開発の取組など、急速に環境経営に舵を切っています。

西友も、鶏肉に続いて豚肉もノントレイということで、環境負荷を低減する商品に本腰を入れて取り組むのは、一つの差別化の方向性になりうると考えます。

スーパーと言うと、特売で集客、お客様も新聞のチラシ広告を見比べて、最も安い商品を買い回るというイメージがありますが、そうしたお客様をターゲットとすると価格競争に陥ってしまいます。

価格競争といっても、ナショナルブランドでは仕入れでの値下げ交渉にも限界がありますし、プライベートブランドでも単なるメーカへの製造委託では、コスト低減もままなりません。

スーパーが固定客を狙っては失敗するという法則がある訳ではありません。米国では、自然食品やオーガニック・フードなどの品揃えが豊富なホールフーズというスーパーマーケットチェーンが、ウォルマートの進出先でもウォルマートと伍して、というより顧客層を棲み分けて、競争しています。日本でも、成城石井が高級イメージで固定顧客をがっちりつかんで堅調です。