「名物に美味いものなし」は、本当か？

供給側の都合

②市場が全国区＝工業化＋流通優先。

名物になると売れ始める。売れ始めるということは、工業化を進めざるをえなくなる。流通チャネルの開拓が優先になる。するとコンプライアンスが重要になる。昔ほど、味にこだわれない。こだわるのは、安心や安全や、安定した商品供給ということになる。

工場のラインを揃えたら、その維持のためには、流通チャネルの確保とその維持が必要なために、販促費用と流通マージンが必要となる。そうやって、市場は全国に広がるが・・・結果、すべてが画一的になって、均質化していく。「まずくない」ことが最低基準となっていく。

そうなると、一見さんの観光客との接点が重要なので、主要交通拠点での土産店の販売は、一種異様なオーラを放つことになる。そのオーラ込みで、名物土産の市場は成立している。

価格と中身

③名物土産に安いものなし。

上記のようなお客様の意識＋供給側の都合によって、当然、価格に販促費や流通対策費が加算されるので・・・土産物は、地元のお菓子とかより、比較的高くなる。味と価格のバランスを正確に考えた場合、不釣り合いな事が多い。これも、「名物に美味いものなし＝期待はずれ」の大きな要因だろう。

・・・では、それだけなのか？
名物土産が「そこそこの量産」化に走る原因は、それだけか？
そこで、皆さんに考えてもらいたい。
実は、それぞれの名物のある地元の人々は、その名物を食しているのか？
私は、福岡在住なので・・・「24位　博多通りもん」が、
いまの博多土産の主流ということになる。
他にないミルク餡が、なかなかいけてる。
でも、おまえは、それをいつ食べたのか？と言われたら、遙か昔のことだ。

④名物土産は、地元で食べている者なし。

京都にも5年住んでいたことがあるが、
「4位　八ツ橋」を、その地で食べた事など記憶にない。
「東京バナナ」を、東京の人達が食べているのを見たことない。
名物土産って、地元にとっては、近いようで遠い存在なのだ。
言い換えると、近いところでのＰＤＣＡが回らない・・・
強いチェック機能が働かない商品であると言える。

悲しいことだが、地元の人達が、毎日食べて、切磋琢磨を続ける商品は・・・
こだわるが故に、決してその生産量は、全国の規模にはならない。
過剰販促で、お化粧をすることもない。
「地元名物に美味いものあり」であり、
「全国名物に美味いものなし」なのである。

だから、観光客や出張族にとっての
名物土産は、「安全パイ」という大人のお土産なのである。
お後がよろしいようで・・・・。