必読！「ご当地調味料ブーム」の正しい味わい方！

このように「ご当地調味料」は、大抵、その地域の人達の手仕事で出来ている。

地域に蓄積されたヒトの力と、その人達の背景にある地域特有の文化が絶妙のバランスで調合されて出来上がっている。

そこには、自由と責任感と誇りと長い時間と・・・、そんな

健全な「地域の力」が詰まっているのだ。

世界に類を見ない日本の多様な気候と自然と、それを活かす人達によって生み出されたご当地調味料。それに惹かれるのは、日本人の証拠である。グローバルで、画一的で、安いばかりの競争に巻き込まれる一方で、、、日本人は、どこかでいま、ローカルが輝くことに期待を寄せているのだと信じたい。

ご当地調味料に秘められている健全な「地域の力」は、日本の流通市場の健全化を牽引する力にもなることを期待する。