「ラーメンを売らないラーメン店」 麺屋武蔵のビジネス哲学と『五輪書』

ラーメン業界の先端を走り続けている『麺屋武蔵』の2代目社長・矢都木二郎（やとぎ・じろう）さん。 1996年東京の青山に、それまでのラーメン店のイメージを一新させたおしゃれな店が現れた。 『麺屋武蔵』創業者・山田雄(やまだ・たけし)さんが創り上げた“革新的で上質”なラーメン店作りを継承しながら、新しい取り組みでラーメン界に新風を巻き起こしている矢都木社長。 剣豪・宮本武蔵の兵法書『五輪書』になぞらえたビジネス哲学にタケ小山が斬り込む。