牛丼値下げ戦争・きっと吉野家はすき家に対抗すると思うワケ

不況によって、様々な業界で低価格化が進んでいる。そして、価格はペネトレーション型になっていく。かつてマーケティングは｢シェア至上主義｣であったといえるだろう。しかし、市場の飽和期を迎え、消費者が「買わない自由」を意識した時からいたずらに市場全体のシェアを追わず、一人一人の顧客のシェアを高める「顧客シェア」重視に変化していった。高付加価値、高単価型である。ところが昨今の経済環境はそうは問屋が卸さないのだ。
同じ低価格商品の競争であっても、うまく棲み分けができている例もある。ファストフードではなく、アパレルの話。「ファストファッション」と呼ばれる低価格衣料の世界だ。
昨年日本に上陸して話題になったH&M、その他、ユニクロ、トップショップ、フォエバー21。いずれのブランドもお互い戦っているようで、テイストの違いで微妙な棲み分けがなされている。また、ユニクロがファッション性を強化しH&M対抗色を強めているような動きも見せているが、それとても、消費者はどちら一つしか選択しないのではなく、どちらの商品も購入するという決定もできる。
しかし、牛丼は一度の食事で2杯を食べ歩くことはしない。各々のチェーンに固定的な熱心なファンもいるが、商品としての差別化が大きいわけではないため、価格差が明確なら一般の消費者は安い方に流れる。

コストリーダーになれるのは業界でただ1社だといわれている。全てのプレイヤーがプールの底で息を止めあって、一番最後までガマンして残れるだけの体力があるのがコストリーダーだと例示される。自動車業界ならトヨタ。
リーダーになれない企業は差別化戦略をとるか、狭い独自の市場で生存領域を確保する。マイケル・ポーターの分析だ。

差別化の難しい牛丼業界では、生き残りを賭けた息の止め合いが激しさを増している。
原材料の産地によるコスト構造の違いから、すき家は一気にシェア奪取し、コストリーダーの吉野家の座を狙う戦略に出た。吉野家はきっと対抗するだろう。松屋はどうする。目が離せない。